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椀子(まりこ)ワイナリーで『仕込み式』

上田市丸子地域の陣場大地にて当社が設計施工しました
『シャトー・メルシャン椀子ワイナリー』で
今季の醸造が本格化するのを前に『仕込み式』を開きました。

神事で上質な仕上がりや社員の方々の安全を祈願、収穫したばかりの白ワイン用のシャルドネ約1700キロを圧搾機に入れ、搾った果汁は樽で発酵させ、醸造期間が短い『新酒』として約1000本を10/24からワイナリーで販売する予定です。